半岛都市报10月18日讯(记者 王洪智) 近来，市民孙先生买了几个西红柿，回家切开后竟发现里边长了许多小芽。随后，记者咨询了青岛农业大学的李教授，据其介绍这是西红柿内部种子发芽所造成的，归于一种正常的现象，食用后对人体无害。但种子发芽会耗费营养，果肉会变软，所以口感和营养价值方面会变差。

　　近来，市民孙先生致电本报热线称，发现这一奇特现象后，他将这个西红柿放到了一边，没敢用它做菜。经过孙先生供给的相片，记者看出在西红柿中心腔室内，有几根1厘米长、曲折的芽苗，其顶端长出两片绿色的嫩芽，结尾的几缕细根附着在种子地点的胎座部位，此外并未发现其他反常痕迹。

　　为了回答孙先生的疑问，记者正常采访了青岛农业大学园艺学院李敏教授。“这种现象在有些蔬菜身上很常见，比如说留种用的老黄瓜，可是西红柿里边发芽是比较罕见的，不过发芽的原理迥然不同，是因为果实内部的种子发芽了。”据李敏教授介绍，之所以呈现这样一种现象，是因为西红柿太熟，当适合条件呈现时，老练的种子很简单发芽。此外，西红柿种子外面有一层黏膜，假如种子决裂就简单发芽，在生产中，技术人员是使用这个原理，经过对西红柿种子发酵损坏黏膜来育苗，而孙先生买的西红柿是无缺的，所以扫除这种可能性。

　　“西红柿在采摘时一般在六七分熟，被市民买届时不会过熟，在种子老练发芽前就被吃掉，所以比较罕见。”据李敏教授介绍，内部发芽的西红柿并无毒副作用，市民只需除掉内部的嫩芽，便能够彻底定心食用。但因种子发芽，会耗费掉果实中的部分营养，果肉质地也会变软，所以口感和营养价值方面会差一些。